Ten warsztat włączył pożytki pozyskiwane tradycyjnie z łąk/polan i przetwarzane w twórczy, gastronomiczny sposób na tradycyjne kulinaria kresowe. Włączony został aspekt łąkarstwa, czyli korzystania człowieka ze środowiska łąk i polan w zakresie podziału na zioła i tzw. chwasty, tj. łącznie rośliny, które dawniej (tradycyjnie) stanowiły żywność, czyli pożytek gastronomiczny. Poprzez wykorzystanie tych surowców propagowane zostały tradycyjne receptury potraw. Omówiono zastosowanie potraw w obrzędowości dorocznej. Wykonano potrawy włączająca omawiane surowce. Podczas warsztatu propoagowano nazewnictwo gastronomiczne staropolszczyzny. 

Przykładowe pożytki: zioła nieuprawne (w tym chwasty, rośliny inwazyjne), byliny, krzewy, korzenie, mchy, porosty, grzyby, owoce, kwiaty, nasiona jadalne, liście, miody łąkowe dzikich pszczół i trzmieli itp. oraz wybrane produkty importowane (np. przyprawy).
 Przykładowe potrawy do wyboru: gąszcze, smaruchy, gołąbki, zapiekanki, potrawki, breje, szałsza, zupy, polewki, farsze, placki, napoje, octy itp
 

Projekt realizowany w ramach zadania "Mistrz Tradycji" programu "Kultura ludowa i tradycyjna" MKiDN.

 

Dofinansowano ze środków Ministra Kultury i Dziedzictwa Narodowego pochodzących z Funduszu Promocji Kultury.

Warszat prowadziła Mistrzyni Tradycji

Anna Rumińska- depoztariuszka kulinarnego dziedzictwa Kresów Wschodnich

 

 

 

Ośrodek Kultury, Sportu i Turystyki we Wleniu ul. Chopina 2 59-610 Wleń, tel. sekretariat 757136268, tel. biblioteka 757136887, oksit.wlen@gmail.com, dyrektor.oksit@gmail.com, biblioteka@wlen.pl, REGON: 230926446, NIP: 616-11-62-946, Bank Spółdzielczy Oddział Wleń: 56838410190000058920000001

Realizacja: IDcom.pl

Godło Polski i logo Ministerstwa Administracji i Cyfryzacji

Informacja o dofinansowaniu Ministerstwa Administracji i Cyfryzacji

Projekt "Przebudowa strony www Gminy Wleń i dostosowanie jej do potrzeb osób niepełnosprawnych" współfinansowany przez Ministerstwo Administracji i Cyfryzacji w ramach konkursu: Dofinansowanie budowy lub dostosowania stron internetowych podmiotów realizujących zadania publiczne do potrzeb osób niepełnosprawnych.